– Färsen har inte varit ny för tjejerna då vi använt den under lektionstid vid tidigare tillfällen. När de planerade rätten till stadsfinalen valde de att göra dumpling för att på så sätt “gömma färsen”. De har upplevt att andra kan tycka att vegetariskt är lite tråkigt men de ville på så sätt få fram en fin och god rätt där man skulle bli förvånad när man fick veta att det var vegofärs och upptäcker hur gott det kan vara, berättar Ann-Louise Åkerman.

När det var dags för planeringen inför riksfinalen fick samtliga elever en råvarukorg som tagits fram tillsammans med Scan och Restaurangakademien. Utifrån den skulle eleverna planera en rätt att tävla med.

– Kajsa och Yasmin tyckte att det var många ingredienser som passade till det asiatiska köket i varukorgen och tänkte att eftersom det gick så bra i stadsfinalen så kunde de köra på samma tema.

– Till riksfinalen blev det en pankofriterad fläskfilé med en belugalinssallad med fänkål, morot, koriander och picklad lök. Till rätten serverade de en sås på ostronsås, soja, sesamolja och chili. Eftersom de endast fick 50 minuter på sig att laga rätten tänkte tjejerna att det inte skulle vara för många moment så att de hamnade i tidsnöd, att smakerna är viktigare än att visa många moment, berättar Ann-Louise Åkerman.