“Vi tar emot ungefär 2000 ton äpplen i Tollarp, och vi använder oss av olika äppelsorter över säsongen”, enligt Marie Lindström, som jobbar med logistiken.

När äpplena väl anlänt till vår anläggning i Tollarp och är redo att omvandlas till smaskigt äppelmos, börjar resan naturligtvis med att de tvättas i ett enormt bad. Äpplen som inte håller önskad kvalitet sorteras därefter bort för hand. Ingenting slängs dock, utan alla äppelrester som blir över går vidare i en annan process och blir till djurfoder.

Markus Kristoffersson, Tf produktionsledare i Tollarp, berättar sedan att äpplena som ska bli mos, rivs i en kvarn innan de går vidare till en passermaskin som separerar skalet. Efter det så värms den kvarstående pulpen upp och hamnar därefter i kärl, i väntan på att få förvandlas till äppelmos.

När det blivit dags för nästa steg så tippas den aktuella pulpen ner i kokkärl och blandas med övriga ingredienser, såsom exempelvis socker. Där kokas allting tills det förvandlats till vårt fantastiskt goda äppelmos. Sedan är det så klart dags att paketera äppelmoset i något av alla de emballage som vi erbjuder våra storkökskunder.

Genom att vi använder färska äpplen istället för aseptisk pulp, tar vi också bort ett steg i processen. Detta gör att äppelmoset blir precis som om du kokade det för egen hand vid spisen i skolköket eller på restaurangen.