Sara lyfte fram att alla som var med under denna dag, har en gemensam målbild. Nämligen, att vi behöver agera starkare och öka takten i omställningen för hälsosammare och hållbara måltider.

Katarina inledde med att konstatera att det finns så många olika parametrar att ta hänsyn till idag, vilket gör det svårnavigerat. Såsom biologisk mångfald, giftfria åkrar och vattenanvändning, för att nämna några exempel. I Stockholm är det också många barn som får sitt enda mål mat för dagen i just skolan. Därför är det väldigt viktigt att arbeta med dessa frågor, då det man gör också får stor inverkan.

Genom att föra in detta arbete i stadens budgetstyrning, får man dessutom möjlighet att följa upp arbetet mer strukturerat. Eftersom alla måste mäta och rapportera in att framsteg faktiskt görs.

Mats var enig i dessa resonemang, och menade att det behövs tydligare mål. Det övergripande målet är att ta bort ojämlik hälsa, vilket från politikens håll gäller mer än bara kosten. Men från statens håll måste de skapa tydligare mål som inte är för övergripande, menade han.

Marianne kunde å Kost & Närings vägnar bara hålla med, och hade som drömscenario att det skulle tas fram nationella styrlinjer att hänga upp det här arbetet på. Det är inte lätt att vara kostchef och hålla reda på alla parametrar, samtidigt som maten till sist också måste smaka gott.