The Food Hub – Trender

Nyfiken på de senaste trenderna inom restaurang, storhushåll och foodservice?

The Food Hub är vår samlingsplats för allt som har med trender och inspiration inom restaurangbranschen att göra. Vi uppdaterar naturligtvis kontinuerligt med nytt material.

På vår Youtube-kanal hittar du såväl trendspaningar och matrapporter som merförsäljningstips, konceptutveckling och filmer.

Trend Update 2025

För att göra Trend Update 2025 relevant för just din bransch, har vi delat upp våra spaningar i tre olika segment.

Trender: Restaurang

Nytt, gammalt, och lite kaos. Småmålen förenklar snack n’ scroll. Prisvärd casual dining ger fulla hus. Hört talas om chaos cooking? Newstalgia förenar nostalgi med nytänkande.

Trender: Fastfood

Korven tar klivet ut ur gatuköken och upp på matscenen. Är ultralyxig mackor det nya svarta? Pizzaslicen gör entré . Pimpat potatismos – kreativt comfort food.

Trender: Hotell

Lokala menyer och lokala upplevelser. Hotellrestaurangen har blivit en hype. Automatiserad service lockar med sin enkelhet. Mindfulness vill ha en martini.

Trend Update 2024

För att göra Trend Update 2024 så relevant som möjligt, har vi i år valt att dela upp våra spaningar i fyra olika segment.

Trender: Skola, vård och omsorg

Krismenyer och lager. Kan vi ha en spot-marknad för offentliga kök? Skolorna i ekonomisk kläm. 50/50 är helt 100 som kött. Köttbullar varje dag.

Trender: Restaurang

Crossover kitchens bara ökar. Nya franska vågen. De-skilled kitchens löser kockkrisen. Har du 10 arter på tallriken? Dry aged fish är hett.

Trender: Fastfood och convenience

Återanvändbar take away. Är burgaren död? Hemliga såsen som lockar Gen Z till McDonald’s. Elbilen förändrar mack-maten. Dåliga tider – bra för fastfood.

Trender: Hotell och konferens

Vi vill konferera mera, fast mindre. Satsa på co-working och sömnturism. Svag krona gör svensk turism till vinnare. Bleisure-hotell lockar med bra bizcation. Så blir frukosten mer svinnsmart.

Trend Update 2023

Inför 2023 såg vi sex starka trender inom foodservice-branschen som fortfarande är aktuella till stor del. I dessa bistra tider så hoppas vi kunna bidra till nytänkande och inspiration inför dina nuvarande och kommande utmaningar.

Det var femte året i rad som vi på Orkla FoodSolutions gjorde denna framtidsspaning, så man kan väl nästan kalla det för en årlig tradition numera.

Läs summeringen och se vår Trend Update 2023

Med trender och inspiration i fokus

Genom The Food Hub för vi på Orkla FoodSolutions ut aktuella trender inom restaurangbranschen. Det kan röra sig om allt från filmer och artiklar, till allmänna webinar och skräddarsydda kundträffar.

Hör gärna av dig om du och din organisation vill köra en liten trendspaning och kanske workshop kopplat till det. Vi är alltid pigga på nya samarbeten.